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Bodegones
Honestidad y abundancia + vecinos de barrio y comida casera. Acá vamos a comer los porteños.
Los actualmente llamados Bodegones son los lugares predilectos por los porteños para salir a comer. Se debe, generalmente, a su excelente relación precio-calidad y el ambiente (100% real). Estos lugares empezaron como almacenes y luego comenzaron a despachar bebidas. Un día sirvieron un platito de queso y terminaron siendo restaurantes.
No encontraras en los Bodegones nouvelle cuisine, estos lugares no fueron influenciados por las modas gastronómicas, quizás aquí está una de las grandes diferencias gastronómicas con los restaurantes, el no hacer concesiones en este punto. A este valor agregado hay que sumar la visita frecuente de los vecinos del barrio en donde se encuentran. Ambas situaciones hacen que en las cartas haya habitualmente esos platos que uno comería en su casa, sin ninguna fingida sofisticación, pero preparados con dos características concurrentes, la honestidad y la abundancia.
Tan auténticos son los Bodegones que inspiraron a Pietro Sorba a escribir el libro “Bodegones de Buenos Aires”. En palabras del autor viene a ser así: "Lo que define al bodegón es la sensación de pertenencia a la ciudad que es trasmitida a través de la abundancia, accesibilidad de la comida, ambiente y la tipología de clientes que lo frecuenta. Es un lugar para todos. Sin excepciones". Una visita a un bodegón es respirar el aire de aquel Buenos Aires de 1930 ó 1940.
Los viejos bodegones son una reliquia de Buenos Aires. Amados desde siempre y redescubiertos por las nuevas generaciones, estos son algunos lugares para comer y viajar en el tiempo. Cuando hay mucha gente puede que el servicio sea un poco lento aunque generalmente hay mozos de oficio. Vaya preparado es una experiencia interesante.
Los actualmente llamados Bodegones son los lugares predilectos por los porteños para salir a comer. Se debe, generalmente, a su excelente relación precio-calidad y el ambiente (100% real). Estos lugares empezaron como almacenes y luego comenzaron a despachar bebidas. Un día sirvieron un platito de queso y terminaron siendo restaurantes.
No encontraras en los Bodegones nouvelle cuisine, estos lugares no fueron influenciados por las modas gastronómicas, quizás aquí está una de las grandes diferencias gastronómicas con los restaurantes, el no hacer concesiones en este punto. A este valor agregado hay que sumar la visita frecuente de los vecinos del barrio en donde se encuentran. Ambas situaciones hacen que en las cartas haya habitualmente esos platos que uno comería en su casa, sin ninguna fingida sofisticación, pero preparados con dos características concurrentes, la honestidad y la abundancia.
Tan auténticos son los Bodegones que inspiraron a Pietro Sorba a escribir el libro “Bodegones de Buenos Aires”. En palabras del autor viene a ser así: "Lo que define al bodegón es la sensación de pertenencia a la ciudad que es trasmitida a través de la abundancia, accesibilidad de la comida, ambiente y la tipología de clientes que lo frecuenta. Es un lugar para todos. Sin excepciones". Una visita a un bodegón es respirar el aire de aquel Buenos Aires de 1930 ó 1940.
Los viejos bodegones son una reliquia de Buenos Aires. Amados desde siempre y redescubiertos por las nuevas generaciones, estos son algunos lugares para comer y viajar en el tiempo. Cuando hay mucha gente puede que el servicio sea un poco lento aunque generalmente hay mozos de oficio. Vaya preparado es una experiencia interesante.
El Preferido de Palermo
Borges 2108, Palermo. Tel. 4774-6585
Es un lugar para disfrutar, tiene la calidez de un auténtico bodegón español que propone un ambiente básico, sin lujos y descontracturado. Claramente diferente a lo que hay alrededor.
Las mesas son altas y con banquetas, lo que las hace incómodas y para quedarse sólo el tiempo necesario para comer. La comida es muy rica y hay muchas opciones pero la cocina es un poco lenta, al igual que el servicio.
Las mesas son altas y con banquetas, lo que las hace incómodas y para quedarse sólo el tiempo necesario para comer. La comida es muy rica y hay muchas opciones pero la cocina es un poco lenta, al igual que el servicio.
La Gran Taberna
Combate de los Pozos 95, Congreso Tel: 4951-7586
Es un bodegón con decoración extraña, ruidoso y muy familiar especializado en mariscos (los cuales son de muy buena calidad). Presenta una carta muy extensa (ancha como un manual de instrucciones – mas de 100 platos) de platos realmente abundantes. Pregunte a los mozos si son para compartir antes de hacer el pedido. La atención es "esmerada", a cargo de mozos de oficio, aproximadamente 60.
Lo de May
Humahuaca esq. Acuña de Figueroa, Almagro / T. 4864-8033
Lo que fue antiguo almacén se ha convertido en una parrilla tan porteña y amigable como su dueño. Las carnes asadas, el pollo, las fritas, las minutas y las pastas caseras y la bebida económica, conforman este universo simple pero sólido, donde mas allá de las naturales flaquezas del servicio, se puede comer bien y barato.
El Obrero
Agustín Caffarena 64, Barracas / T. 4362-9912
Un bodegón en el que no se va encontrar platos decorados con flores o platos gourmet. Pero si suculentos platos como los de antaño. Como los de la abuela, bien calóricos.
Conserva la esencia del barrio, saleros tamaño extra grande, vino en pingüinos y los aromas de la comida casera.
La atención es muy buena pero si busca un lugar silencioso, arreglado y bien ventilado mejor vaya a otro lado. Recomendable para nostálgicos y de buen comer, porque la comida es abundante y rica; a la vieja usanza.
Conserva la esencia del barrio, saleros tamaño extra grande, vino en pingüinos y los aromas de la comida casera.
La atención es muy buena pero si busca un lugar silencioso, arreglado y bien ventilado mejor vaya a otro lado. Recomendable para nostálgicos y de buen comer, porque la comida es abundante y rica; a la vieja usanza.
La Maroma
Mario Bravo 584, Almagro / T. 4862-9308
Es un bodegón con la calidez del barrio, ambiente familiar y bohemio. La atención es pasiva pero eficiente. El personal es atento pero si el lugar está lleno resulta escaso.
Las condiciones de higiene y manutención del lugar dejan bastante que desear y el lugar se está cayendo a pedazos. Aun así, vale la pena visitarlo por la calidad de la comida, las porciones abundantes y el precio justo.
Las condiciones de higiene y manutención del lugar dejan bastante que desear y el lugar se está cayendo a pedazos. Aun así, vale la pena visitarlo por la calidad de la comida, las porciones abundantes y el precio justo.
Miramar
Av. San Juan 1999, San Cristóbal / T. 4304-4261
Para las personas que gustan del buen comer sin importarle el ambiente y la atención este viejo y auténtico bodegón porteño ofrece, en una carta acotada pero especial, buena comida de cocina española, imperdibles fiambres y una vinoteca para satisfacer a un experto.
Hasta gano un premio al mejor bodegón tradicional
Hasta gano un premio al mejor bodegón tradicional
Café de García
Sanabria 3302, Villa Devoto / T. 4501-5912
Si se considera un amante de las picadas, debe conocer este espacio de Villa Devoto. Se sienta y empiezan a traer platos.
Son treinta en total y a veces cuesta terminar con todos ellos. Acompañada de una cerveza bien fresca, a esta picada no hay otra que le haga competencia.
Son treinta en total y a veces cuesta terminar con todos ellos. Acompañada de una cerveza bien fresca, a esta picada no hay otra que le haga competencia.
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