Comer y Beber > Parrillas > La Cabaña Buenos AiresLa Cabaña Buenos Aires
La parrilla, ese rito en torna al fuego tan característico de nuestro país, es protagonista en este lugar. A la derecha se ubica la parrilla, humeante y aromática, y a la izquierda la recepción, donde comienzan los detalles de atención que se reiteran hasta la despedida del restaurante.
Los platos están basados en sabores regionales, como empanadas y humita, emplatados en formas y diseños originales. Previa sugerencia por parte de los mozos sobre que vinos acompañan mejor cada corte de carne, llega el momento de disfrutar la parrilla: bife de lomo, de chorizo, de costilla y asado de tira son los cortes destacados. Sin embargo para quienes prefieren otras opciones, la carta también propone platos a base de cordero, pescado a la parrilla, pato al horno y pastas.
El detalle distintivo en La Cabaña Buenos Aires son los cortes KOBE. Se trata de piezas suaves, jugosas y tiernas que pocos restaurantes de Buenos Aires ofrecen. Esta materia prima es una de las mas apreciadas por los gourmet de todo el orbe. Los animales, antes de ser sacrificados, reciben diversos cuidados entre los que se incluyen masajes, que hacen a una carne mas tierna, y una dieta específica para equilibrar el porcentaje de grasas.
La selección de los dulces también rescata las tradiciones nacionales: queso y dulce, panqueques con dulce de leche o manzanas, flan y tartas tibias.
Ser el protagonista
Una propuesta complementaria que ofrece La Cabaña Buenos Aires, destinada principalmente al público extranjero, son los cursos de parrillero. Traductor mediante si es necesario, la clase comienza explicando los distintos tipos de fuegos, carbón, quebracho y leña. El segundo tema son las achuras y sus puntos de cocción, todo acompañado de una copa de Malbec. El tema principal son las razas vacunas, los diferentes cortes y las salsas típicas (criolla, chimichurri y provenzal).
Al tiempo que se van presentando todos los ingredientes que componen el rito del asado, los participantes cocinan y degustan lo aprendido.
Contacto:
+54 11 4314-3710
Alicia Moreau de Justo 380 – Puerto Madero – Buenos Aires – Argentina
info@lacabana.com.ar
www.lacabana.com.ar
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